د بیر لس ډوله ګیلاسونه، د بیر غوره خوند څښل

هر کله چې د دوبي ګرم موسم وي، زه غواړم بهر لاړ شم او له خپلو ملګرو سره سړه بیر وخورم. که چیرې د ګیر شفټ باربیکیو د دوبي د شپې د تودوخې څپې پورې اړه ولري، نو د یخ بیر یقینا د تودوخې څپې کې غالب سړه هوا ده. د مساله لرونکي ګرل شوي سیخ خوړل، د بیر یو بل څاڅکی اخیستل، د یخ او اور احساس په ساده ډول ډیر اطمینان ورکوونکی دی!

ما تل فکر کاوه چې دا مهمه نه ده چې په کوم شیشه بیر کې وي، تر هغه چې دا قناعت بخښونکی وي. مګر نن د بیر کپ ساینس مشهورولو لوستلو وروسته، ما پوه شوم چې د بیر سره زما مینه لاهم ډیره سطحي ده. دا معلومه شوه چې مختلف بیر د غوره خوند خوند اخیستلو لپاره مختلف پیالو ته اړتیا لري!

د ډیری چینایانو په تاثر کې، د a بڼه د بیر شیشه شاید د انځور په ښي خوا کې د لومړي ګیلاس په څیر وي، مګر په حقیقت کې، دا د ډیری بیر ګیلاسونو په منځ کې یوازې یو ډول دی - د بیر ګیلاس مسوده.

خو په حقیقت کې، د پیالو مختلف مواد د بیر لپاره مختلف فعالیت لري. لکه څنګه چې اوس مهال ترټولو پراخه کارول شوي شیشې مواد دي، دا مختلف ګټې لري لکه منځنۍ حرارتي چالکتیا، شفاف بڼه، او ټیټ لګښت. د شیشې بیر کپ کورنۍ کې، د شیشې مختلف ډولونه د شکل، د شیشې دیوال ضخامت، او نورو له مخې ویشل شوي دي. د مختلفو شیشو څخه د بیر مختلف ډولونه څښل هم د بیر مختلف ډولونو لپاره مختلف فعالیت پایله لري.

د بیر په خوند باندې د بیر د پیالې شکل اغیزه

د بیر خوند په حقیقت کې څه شی دی؟ دلته یوه لنډه پیژندنه ده. مختلف خلک د بیر د خوند په اړه مختلفې پوهې لري، مګر په عمومي توګه، د بیر خوند چې موږ یې تشریح کوو لاندې عوامل پکې شامل دي: د مالټ بوی، د هاپ بوی، نرم بوی، او د خولې احساس.

د بیر خام مواد مالټ دی، په شمول د وربشو مالټ، د غنمو مالټ، او ځینې یې حتی اوټ هم اضافه کوي، نو د مالټ بوی د بیر د خوند اساس دی؛

هپس هم د بیر اصلي اجزا دي، چې تریخ خوند او یو ځانګړی نباتي بوی ورکوي (د چای په څیر، په عمده توګه د فینولیک او ټینین موادو څخه جوړ شوی)؛

د تخمر محصول په توګه، بیر د خمیر میټابولیتونو لوی مقدار لري، په عمده توګه ایسټرونه او اسیدونه. د مثال په توګه، د بیر ځینې خمیرونه د تخمر پروسې په جریان کې د ایزوامیل اسیټیټ ایسټرونه تولیدوي، کوم چې د میوو بوی لري، په عمده توګه د کیلې خوند. په حقیقت کې، دا د فوجیا سپین بیر کې د کیلې خوند سرچینه ده، او دا خوند اکثرا د بلجیم سټایل غنمو بیر کې شتون لري؛

د خولې دننه کېدو احساس له یو کس څخه بل کس ته توپیر لري. مختلف خلک د څښاک مختلف عادتونه لري، ځینې یې خوښوي چې یو څاڅکی واخلي، پداسې حال کې چې نور یې خوښوي چې لومړی د خپلې ژبې په سر کې وګرځي او بیا ورو ورو تیر کړي. مګر یو عام احساس شتون لري چې بیر خولې ته له ننوتلو وروسته یو قوي وژونکی خوند لري. د وژنې په نوم تش په نامه خوند په حقیقت کې یو بهرنی محرک دی کله چې په بیر کې د کاربن ډای اکسایډ کوچني بلبلونه په ژبه کې راښکته شي. له همدې امله، د کاربن ډای اکسایډ بډایه بیر به قوي وژونکی خوند ولري.

د بیر د خوند په لنډ ډول معرفي کولو وروسته، دا وخت دی چې د بیر په ګیلاسونو د اغیزې په اړه وغږیږو. لکه څنګه چې په لاندې انځور کې ښودل شوي، د بیر دوه ډوله ګیلاسونه د انتخاب لپاره شتون لري او یو سړه بیر، او تاسو تږی او وږی یاست. تاسو به کوم ګیلاس غوره کړئ؟

زه فکر کوم چې ډیری خلک به A غوره کړي ځکه چې کله له دې پیالې څخه بیر څښي، نو باید خپل زنه پورته کړي ترڅو هغې ته ورسیږي. دا دقیقا د دې سړې بیر له امله ده چې دا کولی شي په چټکۍ سره له ستوني څخه تیر شي او سمدلاسه نړۍ سړه کړي. که تاسو B غوره کړئ، نو بیر ممکن ستاسو مخ ته ودریږي کله چې تاسو یې د سر پورته کولو سره وڅښئ، نو تاسو باید دا په کوچنیو څاڅکو کې وڅښئ پرته له دې چې خپله زنه پورته کړئ. پدې توګه، بیر به ستاسو په خوله کې د اوږدې مودې لپاره پاتې شي، او ستاسو ژبه کولی شي په بشپړ ډول خپل فعالیت ترسره کړي ترڅو د بیر مختلف خوندونو څخه خوند واخلي.

له همدې امله، که تاسو غواړئ سړه بیر وڅښئ، A غوره کړئ، او که تاسو غواړئ د بیر خوند په احتیاط سره وخورئ، B غوره کړئ. د بیر ډول یا ستاسو اوسني وضعیت سره سم د څښاک کانټینر بدلول هم د بیر څښلو خوند دی. پدې وخت کې، تاسو یوازې بیر نه څښئ، بلکې د بیر کلتور څخه خوند اخلئ.